Speak Low

Dit recept is gecreëerd door Shingo Gokan van de Angel’s Share bar in New York, waarmee hij in 2012 de tweede BACARDÍ Global Legacy Cocktail Competition won. De cocktail is genoemd naar een beroemd jazznummer van Kurt Weill en verwijst naar de tijd van de Drooglegging in Amerika.


INGREDIËNTEN:

50 ml BACARDÍ GRAN RESERVA 8 Años RUM
5 ml Pedro Ximenez sherry Años
1 theelepel Matcha groene thee poeder


METHODE:

Doe een theelepel Matcha groene thee poeder in een Japanse of andere kom en giet er de BACARDÍ GRAN RESERVA 8 AÑOS rum en Pedro Ximenez sherry bij. Klop met een garde tot alles door en door gemengd is (of gebruik een cocktailshaker en de veer van een hawthorne shaker - zonder ijs). Schenk de mix door een fijne zeef in een laag glas met een grote ijsklont. Roer en serveer.